伝統野菜川俣菜ともやしのナムル
Description
湯西川の中村さん考案の、簡単酒のつまみシリーズ！
手作りラー油が味の決めてです♪(*^^*)
手作りラー油が味の決めてです♪(*^^*)
川俣菜種保存会
材料
（4人分）
川俣菜（茹でたもの） ※茎と葉の分量はお好みで
200g
★ゴマ油
大さじ２
★鷹の爪
１～2本（辛みは調整）
●めんつゆ
大さじ1（塩分調整のこと）
●すり胡麻
大さじ1
●醤油
大さじ1（塩分調整のこと）
塩・コショウ
適量
作り方
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1
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豆もやしは軽く茹で、水気を切っておく。
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2
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川俣菜は5cm幅に切りそろえ、よく水気を切る。
茹で方はこちらを参考にID:6101489
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3
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ボールに①と②を入れ、めんつゆ・醤油・すりごまを入れ、軽く和える。
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4
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フライパンにゴマ油を入れ、弱火で鷹の爪をよく炒め、辛みと風味を出す。
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コツ・ポイント
ひと手間かけて、ゴマ油からラー油を作ると風味が出てお美味しいです！
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
このレシピの生い立ち
湯西川地区での料理教室の際、そこにある食材でぱぱっと作ってくれたナムルが本当に美味しくて♪
作ってくれた中村さんに詳しいレシピを教えてもらいました。
本人曰く、「酒のつまみ」だそうですw
作ってくれた中村さんに詳しいレシピを教えてもらいました。
本人曰く、「酒のつまみ」だそうですw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
川俣菜種保存会
