たらのチーズ焼き【入院食⑯夕/主菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「じゃが芋サラダ」「コーンスープ」「果物」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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たらに塩こしょうを振り、10分おき、キッチンペーパーで水気を取る。
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2
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玉葱は繊維にそって1cm幅に切り、ほうれん草は3cmの長さに切る。
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3
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熱したフライパンにサラダ油を引き、玉葱とほうれん草の葉先以外を中火で2分炒めた後、残りの部分を加え更に1分炒める。
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4
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弱火にし、塩、チキンコンソメを加え、味を整えたら、お皿に取り出す。
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6
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5にピザ用チーズをかけ、チーズが少し溶けたらお皿に盛り付ける。
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7
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4を盛り付けた後、6にパセリをかける。
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8
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入院食⑯夕/温副菜「コーンスープ」はレシピID：6126618参照
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9
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入院食⑯夕/冷副菜「じゃが芋のサラダ」はレシピID：6126614参照。
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10
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献立の栄養価₍ご飯150g、りんご75g含む₎エネルギー733kcal、蛋白質34.4g脂質16g、塩分3g
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コツ・ポイント
たらはオーブンで焼いてもOK(耐熱皿に入れ、180度で10分)。ソテーのコンソメは焦げやすいので弱火で炒めると良いでしょう。
★栄養価(1人分)★エネルギー：178kcal、たんぱく質：21.3ｇ、脂質：8.4、塩分：1.2ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：178kcal、たんぱく質：21.3ｇ、脂質：8.4、塩分：1.2ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています
済生会吹田病院栄養科
