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玉ねぎ、セロリ、人参、しょうがはみじん切りにしておきます。ニンニクは少々粗めがいいです。
オリーブオイルにニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、上の食材を入れ中火で炒めます。ある程度透き通るまでで結構です。
合い挽き肉を入れ、あまりかき回さずに炒めます。バターを入れ、大方、火が通るくらい炒めます。
カットトマト缶、その缶の7割のお水、赤ワインを加え煮込みます。トマトケチャップ、ウスターソースを入れます。
水分が飛んできたら牛乳、カレー粉、ハチミツを加え、味をみながら塩胡椒で整えます。
お皿に盛り付け、お好みで卵を落とし、ドライバジルを振りかければ完成です。