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自家製ベーコン

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Description

自家製ベーコンが簡単に作れます♪

材料

豚バラ肉
800〜1000g
塩
お肉の2%
ハーブ（ローリエ、オレガノ、バジルなど）
お好みで
砂糖
大さじ2
麦茶
20gくらい（2〜3パック）

作り方

  1. 1

    豚バラ肉に塩をすり込み、一晩冷蔵庫で寝かす。

  2. 2

    写真

    水分をとってハーブをつける。キッチンペーパーに包んで1週間冷蔵庫で寝かす。（写真は1週間後）

  3. 3

    写真

    薫製する。鍋をアルミホイルで厳重にカバーして、鍋底に麦茶と砂糖を入れる。

  4. 4

    写真

    土台の上にまたアルミホイル（油受け）その上に網を乗せて、具材を乗せる。（写真はナッツも一緒に♪）

  5. 5

    写真

    蓋（蓋もアルミホイルで厳重に！）をしてまずは強火→煙出てきたら弱火で30分〜1時間。いい感じに薫製できたら完成！

  6. 6

    一緒に色々薫製できます。ナッツ、クリームチーズ、卵などなど。お肉以外は15分ほどの薫製でok!

コツ・ポイント

特にありません。焦って薫製せずにちゃんと寝かせることくらいです（笑）作ったベーコンは火を通してから食べてくださいね！

お料理を安全に楽しむための注意点

このレシピの生い立ち

いつも無添加のベーコンをかっていましたが、無添加はお値段が高い。自分で作れないかなと思い挑戦してみたところ、ちゃんとベーコンが作れました！
レシピID : 6127839 公開日 : 20/04/13 更新日 : 20/04/13

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自家製ベーコン
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