プチトマトで簡単さつま芋のミネストローネ

玉ねぎ、人参、ピーマン、キャベツ、セロリ、さつま芋を1cmのダイスカット切り、ベーコンは細切り、ニンニクは縦半分に切る。

ニンニクを鍋で大さじ一杯のオリーブ油加えて香りがたったら、ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツを投入、中火で炒める。

さつま芋とピーマンも炒める。カラフルな色合いが余りにも綺麗でセラピーになりそうです^_^

あくをすくいながら煮る。コンソメを水の量に合わせて、入れる。マギーの無添加コンソメなら、1リットルの水で3本です。

20分煮込んだら、味を見て塩胡椒で整えましょう。ハーブソルトもグッドです！さつま芋に火が通ったら完成です。

たっぷり作って、次の日の朝ご飯にいただきましょう。朝からカラフルでほっこり、ビタミンも満タンです。