牛乳で作る簡単クリームパスタ
ﾓﾓﾁﾊﾏ
作り方
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4人前なのでうちでは鍋につくります。普通はフライパンとかでいいです。オリーブオイルとベーコンとニンニクチューブいれます。
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冷凍ほうれん草いれます。入れたら蓋をします。しばらく放置
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麺を茹でる準備します。鍋に水入れて、塩をちょっと多い大さじ2くらい入れます。麺に塩味つける気持ちで。
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鍋に火をつけて人数分の麺を入れます。私は水から茹でます。沸騰してから茹でるよりもっちりしておいしい気がします。
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沸騰してから茹でる場合は最初にお湯の用意してください。
4の手順の時に麺投入してください。
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戻ると玉ねぎしんなりしてると思います。ちょっと中火くらいにします。
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ここから手早くいきます。小麦粉入れます。水分持っていかれるので、次に入れる水を用意してください。
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こんな感じに粉が見えなくなるくらいまで混ぜます。即次の手順へ。
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じゃーっと水を入れます。そしてかき混ぜて。
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具についている小麦粉を溶かし込む感じに混ぜてください
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その頃パスタがくたってるはずなので、煮汁をソースなべにお玉3〜5杯入れます。
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クリームソースの濃厚さや、ソースたっぷり目がいいか少なめがいいか好みがあるので、ここで調整。
さっぱりするなら煮汁を多め
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コクがほしいなら牛乳多めにしてください。かき混ぜます。
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とろみつけていくので強火にしてください。焦げないようにかき混ぜつつここで味見。煮汁の塩味で。多少味が決まってるはず。
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様子を見ながら塩胡椒してください。各家庭で使ってる塩胡椒のしょっぱさ次第なので、様子見つつ入れて。うちはたっぷりめ
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ソースかきまぜたら、
麺がいい感じかと思うのでいれます。お湯跳ね気をつけて。
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まぜてまぜて。
麺が芯残って固そうなら、ここで少し煮込むといいです。
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麺にソース絡んだら完成
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コツ・ポイント
出来立てがおいしいです。
ソースのとろみがつかない時は水で溶いた小麦粉入れて調整してください。
小麦粉多めにしてソースを作る手順に、コンソメいれたらシチューにもなります。玉ねぎ炒めてる時に小麦粉入れるとだまになりません。
ソースのとろみがつかない時は水で溶いた小麦粉入れて調整してください。
小麦粉多めにしてソースを作る手順に、コンソメいれたらシチューにもなります。玉ねぎ炒めてる時に小麦粉入れるとだまになりません。
このレシピの生い立ち
うちの定番クリームパスタ。カルボナーラともいう。卵入れませんが。
お手軽に。好きな野菜入れてつくります。シーフードもいいですね。
お手軽に。好きな野菜入れてつくります。シーフードもいいですね。
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ﾓﾓﾁﾊﾏ
