ビーツ入り ロシア料理のボルシチ(^^♪
Description
ビーツの真紅が綺麗なロシアのスープボルシチ。ロシア版おふくろの味です。ビーツは生でも缶詰でも大丈夫。
パティシエJunko
材料
（2人分）
ニンニク（みじん切り）
1片
250g
1/2本
1/2本
1個
1個
2枚
コンソメの素
2個
サワークリーム（水切りヨーグルト）あれば
適量
作り方
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1
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生のビーツはこんな感じです。
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2
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サワークリームが手に入らなければ水切りヨーグルトを作る。
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3
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牛肉は2cm角、●と▲の野菜は1.5~2cm角に切る。
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4
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鍋を火にかけ、サラダ油大さじ1を熱しみじん切りのニンニクを炒める。牛肉も色が変わるまで炒める。
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5
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●の野菜を加えて炒め、野菜がしんなりしたら水5カップとコンソメの素を加え蓋をして1時間煮る。
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6
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▲の野菜を加え、必要に応じて水を足してもう20分煮込む。
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7
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皿に盛り、サワークリームをスプーンでのせて、あればお好みのハーブを飾る。
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8
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おかげさまで投稿から１週間でロシア料理の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます♪
2020/4/18
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9
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おかげさまでロシア料理の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます！
(*^ー^)ノ♪
2020/7/13
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10
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コツ・ポイント
・缶詰のビーツの場合、缶汁も身と一緒に加えて
・お肉はなければカレー・シチュー用で代用可
・お好みで玉ねぎを加えてもOK
・あればローリエを入れて煮込むと美味しい
・お肉はなければカレー・シチュー用で代用可
・お好みで玉ねぎを加えてもOK
・あればローリエを入れて煮込むと美味しい
このレシピの生い立ち
2020年春のレストラン営業縮小の状況の中、シェフズガーデン エコファームアサノ様から個人向けにもと美味しいお野菜が。ビーツなどを使いこちらを作りました。
掲載記事
https://www.tjapan.jp/food/17255571
掲載記事
https://www.tjapan.jp/food/17255571
パティシエJunko
