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サツマイモの皮を剥き、乱切りにする。いんげんを2〜3cmに切る。
豚肉は2cm程度の厚さに切る。
豚肉に塩胡椒を揉み込み、溶き卵ももみ込む。片栗粉いれて満遍なく混ぜる。
サツマイモを170℃の油で5〜6分素揚げにする。
サツマイモが膨らんできたらインゲンも入れる。
サツマイモとインゲンを取り出し、豚肉を入れる。4〜5分かけて揚げる。
フライパンに★を入れる。揚げた野菜と豚肉を入れ、混ぜ合わせる。
完成。