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簡単アメリカン・キャロットケーキ

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Description

スパイスの香りとナッツを沢山入れたカントリー風キャロットケーキ。甘過ぎず栄養もたっぷり。牛乳の代わりにお豆腐を使って。

材料 （19cmパウンド型）

a皮を剥いて乱切りにしたにんじん
300g(2本くらい
b豆腐
100g
c卵
3個
☆はちみつ
100g
☆サラダ油
100g
☆有れば(クミン、オールスパイス、ナツメグ)
各小さじ1/2
☆シナモン
大さじ1
ホットケーキミックス
200g
アーモンドプードル
200g
○レーズン、砕いたクルミ
各50g
○ナッツのはちみつ漬け(有れば)
50g
●クリームチーズ
100g
●ホワイトチョコ
100g
 
 

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃で予熱する
    クリームチーズを室温に戻しておく

  2. 2

    写真

    abcをフードプロセッサーかミキサーで攪拌してペースト状にしてから、☆を加えて更に混ぜる

  3. 3

    写真

    ②を大きめのボールに移し、ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜる

  4. 4

    写真

    ③にアーモンドプードルを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる

  5. 5

    写真

    ④に○を混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らに整えて60〜70分焼く

  7. 7

    写真

    冷めたら型から出す

  8. 8

    ●を耐熱ボウルに入れて柔らかくして混ぜ合わせる

  9. 9

    型から出したケーキの上に⑧のクリームを塗る

  10. 10

    写真

    刻んでローストしたナッツを⑨のクリームの上に飾る

  11. 11

    写真

コツ・ポイント

フードプロセッサーを使う時は一気にabcと☆を入れてしまうとサイズによっては、溢れてしまうかも知れないので☆の材料は確認しながら入れて下さい。
溢れそうなら、☆はボールに移してからホイッパーなどで混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

人参で味が少し苦手なので、スパイスやナッツを沢山使うケーキを作りました。
レシピID : 6130822 公開日 : 20/04/12 更新日 : 20/12/29

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簡単アメリカン・キャロットケーキ
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