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ご飯がススム！豚角煮じゃが◎

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Description

甘辛い煮豚とホクホクのジャガイモの組み合わせでご飯が進みます！

材料 （3人分）

豚バラ肉(ブロック)
450g
ジャガイモ(中)
3個(350g）
砂糖
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ2杯
料理酒
大さじ2杯
生姜
30g
白ネギの緑の部分
2本分
水
200ml

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ肉のブロックは脂身が多い方が美味しくできます．

  2. 2

    写真

    お鍋にたっぷりの水を入れて，2つに切った豚バラ肉，大きめにスライスした生姜，白ネギの青い部分を入れて50分茹でます．

  3. 3

    写真

    茹で上がったら，5㎝角程度に切り分けます．煮汁を濾して200ml分だけ取り分けます．

  4. 4

    写真

    鍋に取り分けた煮汁，豚バラ肉，砂糖，しょうゆ，料理酒を入れて，弱火で50分煮込みます．

  5. 5

    写真

    煮込んだ豚バラ肉をいったん，鍋から取り出します．

  6. 6

    写真

    鍋に残ったタレに水200mlを足して，皮をむいて半分に切ったジャガイモを入れます．

  7. 7

    写真

    落し蓋をして，弱火で30分，ジャガイモを炊きます．時々，混ぜましょう．水がなくなりかけたら，適宜加えてください．

  8. 8

    写真

    ジャガイモに火が通ったら鍋に豚バラ肉を戻して，煮詰めて，水分がなくなりかけたら完成です！

コツ・ポイント

角煮は出来立てよりも，一度冷めてから温めなおした方が美味しくなります．ジャガイモは，今回は新メークインを使いました．

このレシピの生い立ち

豚の角煮を作った時に残る煮汁でジャガイモを炊いてみたらすごく美味しかったので．
レシピID : 6131018 公開日 : 20/04/12 更新日 : 20/07/28

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ご飯がススム！豚角煮じゃが◎
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