ラタトゥイユ（南仏の野菜の煮込み）

なすを適当な大きさに切り、グリル機で焼き色をつける。ここですでにいいにおいが。

鍋にオリーブオイルをあたため、くし切りのたまねぎ、みじん切りのにんにく、塩を入れ、たまねぎが透きとおるまでいためる。

ざく切りにしたトマトを入れる。トマトから水分が出てきたら、なすを加えてさらに煮る。輪切りのズッキーニは最後に加える。