フライパンひとつでアクアパッッア☆

あさりは塩水で砂出し。

魚は丸ごとなら内臓を取り除いて、うろこを落とす。魚の身に塩・胡椒をする。

フライパンに油を熱して、魚の皮目がパリッとするようにフライ返しで押さえつけて強火→皮目が付いたら、あさり、水を入れる。

にんにくスライス（又は市販の乾燥チップ）、ドライ（又はプチ）とまと、ローリエ、ケーパー、白ワインを入れる。