キャベツの塩麹漬け

Name: キャベツの塩麹漬け
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツ 240ｇ; にんじん 40ｇ; 塩昆布 小さじ２; 塩麹 小さじ２

Description

【１人あたりの栄養価】エネルギー:24kcal たんぱく質:4.3g 塩分:0.4g 野菜量:71g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

キャベツ

240ｇ

にんじん

40ｇ

塩昆布

小さじ２

塩麹

小さじ２

作り方

1

キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにする。にんじんは千切りにする。
2

ポリ袋にすべての材料を入れ混ぜ合わせ、よく揉む。
3

空気を抜きながらポリ袋をしばり、冷蔵庫で１時間ほど漬け置き、水気を切る。

コツ・ポイント

常備菜にもぴったりです♪漬け込む時間の目安は1時間程度ですが、お好みの漬かり具合で調整してください。

このレシピの生い立ち

新発田市令和２年旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。

レシピID : 6133646 公開日 : 20/09/03 更新日 : 20/09/03

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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