本気のボロネーゼ“舞の調べ”

「☆」をそれぞれみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、「☆」を投入し、しんなりするまで中火でよく炒めます。

②を皿などに一旦取りだし、フライパンをキッチンペーパーで軽く拭きます。

焼き目が付いた合挽き肉をフライ返しなどで軽く砕いてから、赤ワインを入れて中火で汁気が完全に無くなるまで煮詰めます。

赤ワインの汁気がなくなったら「★」を入れ、中火で汁気がほとんど無くなるまで煮詰めます。

煮詰まったら塩と胡椒で味を整えます。

⑦に麺を投入し、中火で温めながらソースを麺によく絡ませます。

器に盛り付け、粉チーズとパセリを振りかけて完成です。