ゆずごまロールケーキ
しぃなつみかん
作り方
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卵白、砂糖の半量で角がしっかり立つくらいのメレンゲをハンドミキサーつくり、コーンスターチを加えて低速で１分ほど泡立てる
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3
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卵黄に残り半量の砂糖をくわえ、ハンドミキサーで５〜１０分ほど泡立て、白っぽくモッタリさせる
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4
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卵黄のボウルにメレンゲを３回くらいに分けて混ぜる。
１回目はしっかりきれいに混ぜ、３回目は泡を潰さないように軽く
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5
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振るった小麦粉を数回に分けて加える。
その都度しっかり泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
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6
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★のなかに作り方５のミックスを大さじ１くらい入れて混ぜ、なじませる
ごまもお好みで大さじ1加えて混ぜる
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7
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作り方６の生地を作り方５に戻して均等に混ぜる
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8
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オーブンシートで作った型もしくは型に流し入れ、底をオーブントレイに乗せて底を叩き気泡を抜きオーブンに入れる
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9
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200度で14-15分焼く
途中様子を見てうっすら焼き色がついたら出してください
底を叩き、冷ましておく
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10
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生クリームを砂糖とゆず（汁、皮のスライス）をいれ角が立つくらい泡立て、泡立てる
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11
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先程焼き上げたケーキの奥1cmを斜めにカットして、生クリームを手前にたっぷり奥２cmくらいは塗らないようにのせる
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12
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キッチンペーパーを上手に使い手間からくるりと巻く
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13
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側面にごまをつけたら完成！
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コツ・ポイント
食感も少し変えたい場合は生地にもごまを入れても美味しいです！
ゆずはお好みで皮のスライスも入れると美味しいです
ゆずはお好みで皮のスライスも入れると美味しいです
このレシピの生い立ち
いつもと違う和風ロールケーキを作りたく、冷蔵庫にあったゆずをつかって
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しぃなつみかん
