お米の風味が香ばしい♪本格ピリ辛ビーフン
Description
健民ダイニングの人気メニュー、福建風焼ビーフンと人気を争う味をおうちで再現♪社員の中でも好みが二分です。やみつきですよ♪
ケンミン食品【公式】
作り方
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1
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今回使う商品はケンミン お米100%ビーフンです。
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野菜や豚肉は全て細切りに、調味料Aは混ぜておきます。
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ビーフンをお湯がフツフツとなる火加減で4分間ゆがきます。【基本のゆで方参照】レシピID : 5348096
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4
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流水でビーフンを洗いながら十分冷却します。
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ビーフンを絞ってしっかり水気を切ります。※よく水を絞って下さい
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フライパンに①のサラダ油とビーフンを入れて絡めます。（ここでは火はまだつけません）
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中火でビーフンの表面を焼きます。パチパチ音がしたら静かにひっくり返すことを約1～2分間繰り返します。
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焼き終えたら器に取り出しておきます。
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フライパンに②のサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
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野菜を入れて香ばしくなるでしっかりと炒めます。炒める際はあまり具材を触らないのが美味しく炒めるコツ。
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7の下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせます。
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調味料Aを入れて良く混ぜ、お好みで塩コショウで味を整えてください。
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フライパンの鍋肌にしょうゆを流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止めます。
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健民ダイニング風福建風焼ビーフンレシピはこちらです。ID : 4298421
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コツ・ポイント
調味料Aはしっかり混ぜて、ビーフン全体が色づく用に混ぜてください。辛い物がお好きな方、苦手な方は一味唐辛子の量を調節して下さい。ビーフンをフライパンで焼いてめんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出ます。
このレシピの生い立ち
健民ダイニング看板メニューの福建風焼ビーフンと人気を二分するピリ辛焼ビーフン♪少し調味料を変えることで、ガラッと雰囲気を変えることができます。ぜひおうちでレストランの味を再現してみて下さいね。
ケンミン食品【公式】
