☆筍ご飯☆の画像

Description

★★あさりや椎茸の味がよく染みて、とても美味しいです♡

材料 (4人分)

10㎝
1パック
小1本
4個
2枚
●薄口醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
●味醂
大さじ1
●塩(和風だしの時はなし)
小さじ1/3
●和風だしの素(なくてもok)
小さじ1
塩(あさりを洗う用)
大さじ1

作り方

  1. 1

    筍は糠を入れて茹でる。
    お米は3合研ぎ、水を2合分入れる。

  2. 2

    ❶に干し椎茸を入れてもどす。

  3. 3

    ボールにアサリ、水、塩大さじ1を入れてアサリを洗う。汚れが出たら水を捨て、また水を入れて洗うを3回程行う。

  4. 4

    鍋にアサリが浸るくらいの水を入れて温める。あくが出たらすくう。

  5. 5

    アサリが開いたら、火を止め、
    身を取る。汁は使うのでとっておく。

  6. 6

    人参は千切りで3㎝に切る。
    油揚げは短冊切り。筍は一口サイズに切る。椎茸は2.3cmの細切りに。

  7. 7

    ❷にあさりの戻し汁と調味料●を入れ3合の目盛強くらいにする。
    あさり以外の具も入れる。
    スイッチオン♪

  8. 8

    保温になったらあさりの身を入れる。炊けたら混ぜて、出来上がり♫

  9. 9

    ★時間がない時は、干し椎茸に浸るくらいの水を入れてチンしてもok!(戻し汁を使う)

コツ・ポイント

★炊けてよそったら、早めに炊飯器のスイッチは切り、(保温のままにすると味が変わるので)冷めたら冷凍保存します。
★じゃこや乾燥ホタテも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

旅館を経営していた母から教わりました♫
レシピID : 6139288 公開日 : 21/04/11 更新日 : 21/04/12

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