☆筍ご飯☆
作り方
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1
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筍は糠を入れて茹でる。
お米は3合研ぎ、水を2合分入れる。
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2
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❶に干し椎茸を入れてもどす。
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3
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ボールにアサリ、水、塩大さじ1を入れてアサリを洗う。汚れが出たら水を捨て、また水を入れて洗うを3回程行う。
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4
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鍋にアサリが浸るくらいの水を入れて温める。あくが出たらすくう。
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5
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アサリが開いたら、火を止め、
身を取る。汁は使うのでとっておく。
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7
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❷にあさりの戻し汁と調味料●を入れ3合の目盛強くらいにする。
あさり以外の具も入れる。
スイッチオン♪
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8
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保温になったらあさりの身を入れる。炊けたら混ぜて、出来上がり♫
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9
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★時間がない時は、干し椎茸に浸るくらいの水を入れてチンしてもok!(戻し汁を使う)
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コツ・ポイント
★炊けてよそったら、早めに炊飯器のスイッチは切り、(保温のままにすると味が変わるので)冷めたら冷凍保存します。
★じゃこや乾燥ホタテも美味しいです♪
★じゃこや乾燥ホタテも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
旅館を経営していた母から教わりました♫