ベジな新玉丸ごとスープスパゲティの画像

Description

新玉ねぎの甘みを味わう、塩だけのシンプルレシピ

材料 (2人分)

スパゲティ
200g
新玉ねぎ
2玉
一片
酒or白ワイン
50CC
50CC
小さじ1

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは皮をむく ニンニクはみじん切り

  2. 2

    新玉ねぎが入る高さの厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でいい香りがするまで炒める

  3. 3

    いい香りがしてきたら、新玉ねぎを丸ごと入れ、酒と水と塩を加え、中火にかける

  4. 4

    鍋に湯気が上がったら蓋をして弱火に落とし、コトコト10分ぐらい蒸し煮にする

  5. 5

    スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹でる

  6. 6

    茹で上がったスパゲティのお湯を切りお皿に盛って、トロトロになった新玉ねぎ、煮たスープをかける

  7. 7

    彩りにパセリをふり、追加でオリーブオイルをまわしかけできあがり

コツ・ポイント

とにかくじっくり ニンニクもじっくり炒め、新玉ねぎもじっくり蒸し煮
美味しいオリーブオイルと塩があればなおよし
お好みで鷹の爪を入れたり、最後に醤油をひと回ししてもよい

このレシピの生い立ち

新玉ねぎの丸ごと煮、トロトロのスープまで飲み干したくて
レシピID : 6140287 公開日 : 20/04/28 更新日 : 21/05/08

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