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新玉ねぎは皮をむく ニンニクはみじん切り
新玉ねぎが入る高さの厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でいい香りがするまで炒める
いい香りがしてきたら、新玉ねぎを丸ごと入れ、酒と水と塩を加え、中火にかける
鍋に湯気が上がったら蓋をして弱火に落とし、コトコト10分ぐらい蒸し煮にする
スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹でる
茹で上がったスパゲティのお湯を切りお皿に盛って、トロトロになった新玉ねぎ、煮たスープをかける
彩りにパセリをふり、追加でオリーブオイルをまわしかけできあがり