カリッと新じゃがの大葉あえ

新じゃがいもはしっかり洗い、皮ごと一口大に切る。大葉は刻む。にんにくは半割にしてつぶす。

小さめの鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、じゃがいもが半分ほどつかるぐらいの油を注ぎ、中火にかける。

じゃがいもがきつね色になるまで火を通し、油を切っておく。