春の定番！田舎風たけのこの酒粕煮

手でちぎった酒粕をお湯に30分以上つけておき柔らかくしておく。

①に味噌、砂糖、みりん、めんつゆを加えて火にかけ、アルコールを飛ばすようにかき混ぜながら、少し沸騰させる。

一口大に切った、たけのこ、厚揚げ、油揚げ、椎茸を②に加えて15分くらい煮る。※鍋底は焦げやすいので中火で煮る。