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トマト麻婆

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Description

【1人あたりの栄養価】エネルギー:220kcal たんぱく質:13g 脂質:12.8g 塩分:1.9g 野菜量:83g

材料 （4人分）

トマト
中2個（200g）
絹豆腐
1丁（300g）
豚ひき肉
160g
☆長ねぎ
1本（100g）
☆にんにく
1片（10g）
☆しょうが
1片（20g）
☆豆板醤
小さじ2
ごま油
大さじ1
★酒
大さじ2
★みそ
大さじ1・1/3
★しょうゆ
大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1
★水
200ml
■ 〈水溶き片栗粉〉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトは食べやすい大きさに切る。絹豆腐は軽く水を切り、一口大に切る。

  2. 2

    長ねぎ、にんにく、しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

  3. 3

    ★の調味料を混ぜておく。

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、☆を炒める。香りがたったら、豚ひき肉を加え炒め合わせる。

  5. 5

    肉の色が変わったら、★を加え、煮立ったらトマトを絹豆腐を加え再び煮る。

  6. 6

    最後に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで量を調節してください。

このレシピの生い立ち

新発田市 令和２年 旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。
レシピID : 6141249 公開日 : 20/07/29 更新日 : 20/07/29

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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