【学校給食】牛すね肉と大根の煮物

Name: 【学校給食】牛すね肉と大根の煮物
Yield: 小学3・4年生4人分
Ingredients: 牛すね肉 100グラム; 長ねぎ 5分の1本; しょうが ひとかけ; 大根 4分の1本; サラダ油 小さじ1; 以下A; うすくちしょうゆ 小さじ2と3分の1; こいくちしょうゆ 小さじ3分の2; 酒 大さじ1; みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ2と2分の1

Description

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪
しっかり煮込んだ牛すね肉はトロトロで、味の染みた大根とよく合います。

長野県駒ヶ根市

材料（小学3・4年生4人分）

牛すね肉

100グラム

長ねぎ

5分の1本

しょうが

ひとかけ

大根

4分の1本

サラダ油

小さじ1

■ 以下A

うすくちしょうゆ

小さじ2と3分の1

こいくちしょうゆ

小さじ3分の2

酒

大さじ1

みりん

小さじ2

砂糖

小さじ2と2分の1

作り方

1

長ねぎをぶつ切り、しょうがを千切りにする。
大根を厚いいちょう切りにし、下ゆでする。
2

鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、牛すね肉と長ねぎを入れて炒める。
3

牛肉の表面に火が通ったら、具が浸るくらいの水を入れて、あくを丁寧にとりながら煮る。
4

牛肉が柔らかくなったら大根とＡを入れて煮て、完成！

コツ・ポイント

大根を下ゆでするのは一手間ですが、味の染みがとてもよくなります。

このレシピの生い立ち

丁寧にあくを取りながら煮た牛すね肉は、トロトロ♪ごはんがすすむおかずです。たくさん作って常備菜にしてもよいですね。

1人分　エネルギー94kcal　たんぱく質5.8g　脂質4.2g　炭水化物7.0ｇ　食物繊維1.0ｇ　食塩相当量0.7g

レシピID : 6141979 公開日 : 20/04/21 更新日 : 20/04/21

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
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