離乳食★昆布とかつおの和風だし
作り方
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1
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こんぶのくらこんの手がるだしは水200mlで約1枚なので切る手間が省けます。
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2
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キッチンペーパーを少し水で濡らし、昆布の汚れをさっと拭く。
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3
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鍋に分量の水と昆布を入れて、15~20分ほどおいて中火にかける。置くときはホコリ等が入らないように蓋を閉めておく。
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5
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弱火にしたら、かつお節を入れる。タイマーを3分にセットし、タイマーが鳴ったら火を止める。
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6
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ボウルの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーを敷いて、かつお節をこす。
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7
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だしは製氷皿に入れて、冷めてから冷凍する。400mlで製氷皿は画像の通り1個分です。ダイソー等で売っています。
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8
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凍ったら製氷皿から取り出し、フリーザーバッグに移して保存する。袋には名前と賞味期限の日付などを書いておくと良いです。
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9
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私が使用している製氷皿は和風だしは1個25mlになるので使用するときは計らなくて便利です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
市販の和風だしを毎回買うと高いし、離乳食の度に作るのが面倒なので、節約と時短をする為にストックを作りました。