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【下味冷凍】野菜たっぷり麻婆豆腐の素

【下味冷凍】野菜たっぷり麻婆豆腐の素の画像

Description

下味冷凍しておけば、忙しい夕方も味付けの手間なく野菜タップリの麻婆豆腐を楽しめます！

材料 （3～4人分）

■ 【下味冷凍】
豚ひき肉
350g
長ネギ
1/2本
人参
小1本
しいたけ
1/2パック
砂糖
大さじ2.5
味噌
大さじ3
しょうゆ・酒
各大さじ2
鶏がらスープの素・ごま油
各小さじ2
オイスターソース
小さじ1
にんにく・生姜
チューブ1〜2センチ
豆板醤
お好みで
■ 【調理時】
豆腐
一丁
ごま油
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    長ネギ・人参・しいたけは全てみじん切りにする

  2. 2

    野菜・お肉・調味料全てをジップロック等の袋へ入れ、袋の上から混ぜる

  3. 3

    平らにして空気を抜き、冷凍庫へ

  4. 4

    【調理】

  5. 5

    前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく

  6. 6

    フライパンにゴマ油を敷き熱し、麻婆豆腐の素を入れて炒める

  7. 7

    ひき肉の色が変わってきたら、水100ccを入れて野菜に火が通るよう煮る

  8. 8

    全体に火が通ったら、一口大に切った豆腐を入れ、お好みで水溶き片栗粉を回し入れ、煮たたせてトロミをつける。

  9. 9

    最後にお好みでごま油を一回ししてできあがり！

コツ・ポイント

子ども用に豆板醤抜きで作り、子どもの分を取り分けてから大人用に豆板醤を混ぜたり、ラー油を垂らしたりしてもよいかと思います。
我が家は甘めの味付けが好きなので、もう少し砂糖を多めに入れることも。

このレシピの生い立ち

普通の麻婆豆腐だと野菜が少ない…でも平日は夕方忙しくて副菜まで手が回らないことも。。
そんな時でも罪悪感なく麻婆豆腐を楽しめるよう、邪道ですが野菜をタップリ入れて作ってみました。
レシピID : 6144158 公開日 : 23/05/27 更新日 : 23/05/27

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