ちぎりパン
Description
応用いろいろ！簡単手作りパン！
初めての方でも！
初めての方でも！
MomsRecipe
作り方
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1
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材料を準備しボールに全て入れる
(ぬるま湯は1番最後にドライイーストと砂糖をめがけて入れる)(写真の砂糖は三温糖を使用)
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2
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手でよく混ぜる
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3
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生地がまとまってきたら、生地をボールに叩きつけ手のひらで伸ばす作業を20分くらい続ける
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4
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赤ちゃんの肌のように生地にツヤが出てきたらボールの真ん中に丸める
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5
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ひとまわり大きいボールに40℃くらいのぬるま湯をはり、一次発酵を1時間くらいさせる
(最初はお湯の温度高めで大丈夫です)
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6
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生地が2倍くらいになったら生地を取り出し、作りたい大きさに均等に分ける
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7
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生地を引っ張り丸めたら、硬く絞ったフキンをかけ10分程おく
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8
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生地をもう一度丸め直し型に並べていく
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9
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オーブンの発酵機能を利用し生地を二次発酵、30分程度させる
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10
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卵40gの残りに水を少したし、ハケで生地の上に塗る
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11
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180℃に温めておいたオーブンで20〜25分焼く
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コツ・ポイント
生地をしっかりとこねることがポイントです
その方がふんわりとしたパンに仕上がります
焼き時間は容器や大きさによって調節してください
その方がふんわりとしたパンに仕上がります
焼き時間は容器や大きさによって調節してください
このレシピの生い立ち
雑誌オレンジページに載っていたバターロールの記事を参考に簡略化してちぎりパンにしてみました
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