鶏と筍の和風リゾット
作り方
-
-
1
-
筍の水煮は穂先を細長く、根本は角切りに。玉ねぎはみじん切り。
鶏肉も食べやすい大きさにカットしましょう。(写真参照)
-
-
-
2
-
筍の穂先をオリーブオイルで
しっかりと焼き目をつけます。
-
-
-
3
-
白出汁とお湯で筍の角切りをボイル。
(あとで塩、バター、チーズで塩味調整できるので、ここでは薄味がおススメ)
約4分。
-
-
-
4
-
バターでニンニクを炒め、玉ねぎ、鶏肉を投入して ゆっくり炒めます。
-
-
-
6
-
お好みの固さになったらチーズを投入。塩味が足りなければ塩やバターで調整。
-
-
-
7
-
リゾットを盛り付けたら追いチーズとブラックペッパー。ルッコラを散らしてソテーした筍を乗せれば完成っす。
-
コツ・ポイント
筍のソテーはしっかりと焼き色をつけましょう。
バターとチーズは、お好みで倍の量入れても美味しいかもしれませんな。
バターとチーズは、お好みで倍の量入れても美味しいかもしれませんな。
このレシピの生い立ち
筍ご飯にしようか迷ったのですが
リゾットに挑戦してみた話っす笑
リゾットに挑戦してみた話っす笑
(
)