ふわふわ♪カスタード入りはちみつ白パン
たまごろう
作り方
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1
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ニーダーでこねる場合。ポットに材料を入れて20分ニーディング。丸めなおして1次発酵を取る。
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2
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手ごねの場合。ボウルに強力粉とイーストを入れる。はかりにのせはちみつを注ぎいれる。イーストめがけて温めた牛乳を入れる。
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3
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カードでまぜてひとまとまりになったら台に出し、バターと塩を加えてこね表面がつるりとなれば丸めてボウルに入れ１次発酵する
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4
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２倍の大きさに膨らんだら、フィンガーチェック、ガス抜きをする。
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5
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８等分して丸めなおし、ベンチタイムを１０分とる。
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6
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作ったカスタードを８等分してパンに包みやすいようにラップにくるむ。
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7
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手のひらで生地を大きめに広げ、カスタード（レシピID123009)のラップをはずして乗せて包む。
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8
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とじ目を下にして天板に並べる。２次発酵を２０分取る。
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9
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茶漉しで強力粉をふるう。
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10
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１８０度のオーブンで１２～１４分焼く。
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コツ・ポイント
カスタードがたっぷり入っているので、つつみづらいです。生地を手のひらで大きく伸ばして包むようにしてください。
このレシピの生い立ち
お教室のアレンジです。クリームパンも白パンも大好きなので、合体させたら、絶対美味しいだろうな～と思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たまごろう
