適当 サラダチキン
らばさん
作り方
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1
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浸け材料の「酢」以外の粉類を混ぜ合わせておく。
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2
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鶏むね肉の皮を剥いで1.5cm前後の厚みになるように切り分ける。
味が染み込みやすい様にフォークで穴を開けておく。
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3
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ビニール袋に切り分けた鶏むね肉と浸け材料(混ぜておいた粉類と酢)を入れ揉み込んで、30分程置いておく。
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4
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ビニール袋の中で鶏むね肉が重ならない様にして、空気を抜いてビニール袋の口を閉じる。
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5
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大きな鍋にお湯を沸騰させる。沸騰したら火を止めてビニール袋の鶏むね肉を沈め、蓋をする。(中にお湯が入らない様に)
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7
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乾燥バジルの作り方です。
レシピID:5742603
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8
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余った皮は、ツマミにどーぞ。→
鶏皮の照り焼き レシピID:6154408
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コツ・ポイント
鶏むね肉を一定の厚みで切り、重ならない様にビニール袋に入れた方が、上手に火を通すことが出来ると思います。スパイスはお好みで。私は自家製の物を入れています。最後に切り分ける時、筋繊維を断つ様に切るか、沿って切るかで食感が大きく違います。
このレシピの生い立ち
お店のサラダチキンを再現したくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
らばさん
