一手間で美味さUP！ほうれん草のゴマ和え

Name: 一手間で美味さUP！ほうれん草のゴマ和え
Yield: ２人分
Ingredients: ほうれん草 2束; ニンジン（輪切り） 3cmの半分; ゴマ 適量; 調味料; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 少々

Description

醤油洗いすることで、余計な水分が抜けて身が引き締まり、味がぐんと良くなります！色も鮮やかになるんです。

阿蘇・南小国町

材料（２人分）

ほうれん草

2束

ニンジン（輪切り）

3cmの半分

ゴマ

適量

■ 調味料

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

少々

作り方

1

ほうれん草をよく洗って、シャキシャキ感が残るくらいにさと茹でる。
2

水気を絞り、3ｃｍくらいに切り、ボウルに入れる。
3

醤油大さじ１弱（分量外）を入れ、混ぜた後よく絞る（醤油洗い）。
4

ニンジンは千切りにして、塩一つまみ（分量外）でよく揉んで絞る。
5

ボウルにほうれん草とニンジンと調味料を入れ、和えてゴマをかければ出来上がり！

コツ・ポイント

春菊や小松菜でも美味しく作れます。

醤油洗いの後は、よく絞ってくださいね。

このレシピの生い立ち

町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。

南小国の特産品でもあるほうれん草。食卓で、ゴマ和えなのに、何か違う？と思ったら！醤油洗いという方法を教えてくれました。

レシピID : 6154759 公開日 : 20/06/08 更新日 : 20/06/08

このレシピの作者

阿蘇・南小国町

南小国町は九州を流れる一級河川筑後川の源流域。
美しい緑と豊富な水に恵まれた観光と農林業を主産業とする純農村です。
→https://www.town.minamioguni.lg.jp/

美しい自然に囲まれた里山で育った農産物を使ったレシピを掲載しています。
町の農産物を毎日たらふく食べているかぁちゃんたちが作るレシピは家族に食べさせるための愛情がこもったレシピです。

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