ヘルシーバナナチョコチップクッキー
Description
グルテンフリー&ヴィーガンのバナナチョコチップクッキー。砂糖不使用でヘルシー！しっとりでソフトな食感をお楽しみあれ〜
シオキッチン
材料
（10個分）
1本
1〜2個
フラックスシード
大さじ1
アーモンドフラワー
20g
ココナッツオイル
大さじ1
ベイキングソーダ(重曹)
小さじ1/3
小さじ1/2
塩(ピンクソルト使用)
ひとつまみ
お好きな量
作り方
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1
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【準備①】
オーブンを360°F(180℃)に予熱。
チョコレートを砕く。
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2
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【準備②】
オートミールをフードプロセッサーなどで、粉状にする。(左:粉砕前、右:粉砕後)
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3
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【準備③】
デーツを手で裂き、大さじ1のお湯でふやかしながら、フォークでつぶす。(上:つぶす前、下:潰した後)
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4
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【準備④】
フラックスエッグ作り。フラックスシード大さじ1に水大さじ2を入れて、数分放置するとトロトロになる。
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5
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【準備⑤】
ココナッツオイルをレンジで15秒チンして溶かす。(夏場はもともと溶けてるかも)
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6
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大きいボウルにバナナを入れ、つぶす。
写真くらい熟れてるバナナがおすすめ。
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7
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準備③④⑤で用意したもの、アーモンドバターを入れて混ぜる。(フォークでも泡立て器でも可)
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8
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塩、ベイキングソーダ・パウダー、アーモンドフラワー、粉状オートミールを入れ、ヘラなどで粉が消えるまで混ぜる。
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9
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砕いたチョコを入れてザックリ混ぜる。混ぜすぎ注意！
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10
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鉄板にシートを敷き、お好きな大きさで並べる。成型しなくても、スプーンで置くだけで、アメリカンな仕上がりに。
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11
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予熱したオーブン(360°F/180℃)で、15分焼く。クッキーの周りが、黄金色に変わってたらオッケー！
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12
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オーブンから出し、鉄板の上に乗せたまま、余熱で最後の焼き上げ。オーブンから出した時、クッキーが柔らかくても大丈夫。
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13
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粗熱がとれたら、網に移して冷ます。
冷めたら食べましょう〜:)
密閉容器に入れて保存。冷凍庫なら長持ちするかと思います。
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14
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【代用アイデア①】フラックスシードがなければ普通の卵1個で代用可能。ヴィーガンじゃなくなりますが、、、
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【代用アイデア②】デーツがなければ、お砂糖や蜂蜜でも代用可能。水分量が異なるので、調節が必要かもしれません。
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コツ・ポイント
粉類を入れてから混ぜすぎないこと！焼けたあと、10分-15分ほど鉄板の上に置いておくこと！余熱で焼き上げる感じです。
このレシピの生い立ち
熟れたバナナの使い道に困っていたので、クッキーに変身させてみました。材料がない方ように、代用アイデアも書いてます。
シオキッチン
