ゴロゴロ人参とからし香るポテサラ

人参の皮を剥いて、いちょう切りで2mmスライスにして小さめの鍋で茹でる。

じゃがいもの皮を剥き、厚さ1cm程にスライスして人参と一緒に茹でる。

茹でている間に、きゅうりをスライサー等でスライスすし別容器に入れておく。

人参とじゃがいもが湯だったらじゃがいもを先に取りだしてボウルに移す。人参はザルにお湯ごと流して水を切っておく。

ボウルに移し他じゃがいもに塩・胡椒を振るい、マッシャー等で潰す。

じゃがいもが潰れたら、人参・きゅうり・ベーコンを入れて、
続いてマヨネーズ、和からしを入れて全体によく馴染むよう混ぜる。