簡単じゃがいもと玉ねぎの豆乳ポタージュ
ウエッティーあきこ
作り方
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1
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玉ねぎをオリーブオイルなどで炒めておきます。
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2
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じゃがいもは一口大にカットして電子レンジで5分ほど加熱。※柔らかくなるまで加熱してください。
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3
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玉ねぎとじゃがいもをミキサーに入れます。
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4
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その中に豆乳300ccを入れてミキサーにかけます。なめらかになるまでかけてください。
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5
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ミキサーにかけたらお鍋に移して、コンソメ大さじ1弱と塩コショウを振り、火にかけてかき混ぜ1〜2分温めたら完成です！
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6
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器に入れて、パセリなどを振りかけます。お疲れ様でした^ ^
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コツ・ポイント
玉ねぎを炒めておきますが、焦げてしまうくらいで大丈夫です。よく火を通してくださいね。薄味が好きな方はコンソメの量を大さじ半分の量でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆乳のポタージュスープが作りたくて考えました。
ウエッティーあきこ
