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和風カプレーゼ

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （作りやすい分量）

トマト
1コ
 
木綿とうふ
1/3丁（約130g）
塩
小さじ1/8
 
大葉
4枚
 
■ 〈ぽん酢ジュレ〉
粉ゼラチン
小さじ1/2
水
小さじ2
 
ぽん酢
大さじ1と1/2
水
大さじ3

作り方

  1. 1

    粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。

  2. 2

    耐熱容器にぽん酢・水を入れ、電子レンジ（500w）で約30秒加熱する。（1）を加えて溶かし、冷やし固める。

  3. 3

    豆腐は1cm厚さに切る。塩をふりしばらくおき、ペーパータオルに包んで軽く水切りする。

  4. 4

    トマトは1cm厚さの半月切り、大葉は半分に切る。

  5. 5

    器に豆腐・大葉・トマトを交互に並べる。（2）をフォークなどでくずして〈ぽん酢ジュレ〉を作り、かける。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島のサラダ」の意味。本来はトマト・チーズ・バジルを組み合わせたものですが、チーズを豆腐にバジルを大葉に変え、ぽん酢を使うことで、あっさりとした和風の一品に。トマトにはβカロテンやビタミンCが含まれています。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6161077 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/04/29

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和風カプレーゼ
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