台湾ニラそば
あぐり王国北海道
作り方
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1
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1)ニラと豆苗は1cm幅のみじん切りにする。
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2
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2)豚ひき肉にオイスターソースをかけて下味をつける。
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3
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3)フライパンにAのごま油・おろししょうが・豆板醤を入れ弱火で炒める
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4
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大澄さん
「通常だとここに唐辛子を入れるのですがマイルドにしたいので、赤パプリカを使います！赤ピーマンでも大丈夫！」
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5
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4)香りが立ったら①のひき肉を加え、中火で炒める。
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6
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5)もやしと蒸麺を熱湯にくぐらせるか、さっと湯通しする。
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7
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6)ザルに上げ、ラー油と白だしを絡め、器に盛る。
大澄さん
「ラー油の代わりにごま油、白だしがない場合はめんつゆでOK」
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8
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7)刻んだニラと豆苗、ひき肉、卵黄をトッピングし
削りガツオを振り、全体を混ぜていただく。
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コツ・ポイント
ポイント
■ニラに含まれる“硫化アリル”が
刻むことで“アリシン”に変わる。
それが血流をよくする成分になりますよ！
■麺を1つ減らしてモヤシを入れる事でヘルシーに！
■ニラに含まれる“硫化アリル”が
刻むことで“アリシン”に変わる。
それが血流をよくする成分になりますよ！
■麺を1つ減らしてモヤシを入れる事でヘルシーに！
このレシピの生い立ち
お料理を教えて下さったのは「ハーブ＆クッキングルームKINA」代表の大澄かほる先生です！
名古屋発祥の台湾そばをヘルシーにアレンジ。
麺にもやしを混ぜ、キャベツではなくニラを沢山
入れました！
名古屋発祥の台湾そばをヘルシーにアレンジ。
麺にもやしを混ぜ、キャベツではなくニラを沢山
入れました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あぐり王国北海道
