ヘルシー！シンガポール風チキンライス！
かばぽん
作り方
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1
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鶏肉は皮を取り、付いている脂をなるべく除きます。皮は｢カリカリ鶏皮焼き(レシピID：635126)などに利用を。
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2
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★の長ねぎは適当な長さに切り、しょうがとにんにくは薄切りにします。
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3
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鍋に多めにお湯を沸かし1と2を入れ、アクや油をこまめに取りながら5分くらいゆでます。(アク取りシートを使っても)
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4
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ふたをして常温まで冷ましたらざるにあけ、肉とゆで汁に分けておきます。ゆで汁に浮いている脂はきれいに取り除きます。
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5
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米をとぎいったんざるに上げます。
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6
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30分くらい経って水気が切れたら、フライパンでしばらくから炒りします。
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7
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炊飯器に6を入れ、2合の目盛りまで4の澄んだゆで汁を加え、塩小さじ1とこしょう少々を入れて混ぜ、普通に炊きます。
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8
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◎を混ぜレンジで少し加熱し醤油だれを作ります。
☆を混ぜしょうがだれを作ります。
スイートチリソースも器に入れます。
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9
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きゅうりとトマトは食べやすい大きさにカットします。
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10
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鶏肉は1cm幅くらいに切ります。
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11
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皿にご飯を盛り、鶏肉を乗せ、トマトときゅうり、パクチーをあしらってできあがり♪ソースを適宜かけてお召し上がり下さい。
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12
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※残ったゆで汁は塩・こしょうで味を整え、ゆでるときに使った薬味を具にしてスープにしていただきましょう。
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コツ・ポイント
本来はジャスミン米(高級なタイ米)を使いますが、家にあるものでできるレシピにしてあります♪醤油だれは本来｢ダークソイソース｣を使うのですが、手に入らないので醤油と砂糖で。ご飯は多めなので、余ったら次の食事のときにいただきましょう。
このレシピの生い立ち
シンガポールで食べたシンガポール風のチキンライスがとってもおいしかった！でも再現してみたらなんかしつこい…。あっさりバージョンで作ってみたら、やっとうまくいきました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かばぽん
