ホットクックで作る簡単無水カスレ
Description
ホットクックが得意な無水調理でカスレを作ってみました。水を使わないので、素材の旨みがぐっと凝縮された味わいになります。
材料
(4人分)
1缶(400g程)
300g
塩、こしょう
各少々
大さじ1
8本
1缶(400g程)
1/2個(100g程)
1/2本
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
バター
10g
白ワイン
50ml
塩、こしょう
各少々
パン粉
大さじ3
オリーブオイル
適量
作り方
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2
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底の部分だけが焦げないように、途中2~3回かき混ぜる。
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3
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白いんげん豆は流水で洗って水気を切る。
(今回は白いんげん豆が手に入らなかったので、ミックスビーンズで代用)
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4
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鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
水気をとってから塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
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5
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ウインナーソーセージは切り目を入れるか、食べやすい大きさに切る。
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6
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ホットクックの内鍋に、トマト、白ワイン、②、③、④、⑤を入れ、塩、こしょうをする。
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7
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メニューで「チキンと野菜のカレー(無水カレー)」を選んで調理を開始する。
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8
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煮込みが終了したら耐熱容器に移し、パン粉とオリーブオイルをかけて220℃に温めたオーブンで10分ほど焼く。
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コツ・ポイント
玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒める手間を省きつつ、電子レンジで加熱することで香ばしさを出しています。レンジ加熱の時間はお好みで延長してください。
無水調理で素材の味が凝縮されるので、コンソメ類は不要です。ワインも安いものでOKです。
無水調理で素材の味が凝縮されるので、コンソメ類は不要です。ワインも安いものでOKです。
このレシピの生い立ち
豆料理のレパートリーを増やしたくて探しているうちに「カスレ」に辿り着きました。基本は白いんげん豆ですが、他の豆が入っても美味しくできます。
幅広い年齢の方に受け入れられる味だと思います。
焼かずに、煮込み料理としても美味しくいただけます。
幅広い年齢の方に受け入れられる味だと思います。
焼かずに、煮込み料理としても美味しくいただけます。