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じゃがいもは5㎜角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
にんじんはスライスして軟らかくゆでてからみじん切りにする。
玉ねぎをバターでさっと炒め、じゃがいもとにんじんを入れて、じゃがいもが軟らかくなるまでだしで煮込む。