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玉ねぎは薄くスライスし、きのこは適当な大きさに。今回はエノキを使いました。エノキはさいただけです。
アルミホイルに鮭をのせ、塩胡椒をし玉ねぎ、エノキをのせ、チーズをちらしマヨネーズをかけてアルミホイルを閉じます。
フライパンに鮭の入ったアルミをのせ1センチほど水を入れ中火で6〜7分、弱火で3〜4分蓋をして火にかけたら完成。