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母から伝授！田舎のちらし寿司

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Description

具材は何でも構いません。今回は旬の竹の子を多めに作りました。酢飯は甘めで子供の好きな味です。

材料

A米
3合
Aだし昆布(無くても可)
10cmくらい
A塩
3g〜3.5g
Bお酢
69ml
B塩
4.5g
B砂糖
75g
B味の素(あれば)
ひと振り
Cだし汁
1.5カップ
C醤油
大さじ3
C酒
大さじ3
Cみりん
大さじ2
C砂糖
大さじ1
D卵
3個
D片栗粉
大さじ1/2
D水
大さじ1
具材
お好みで
人参など
大1本
竹の子
80g
ごぼう
80g
茹でブロッコリー
本来は菜花

作り方

  1. 1

    写真

    お米を研いでAを合わせ炊飯器で炊く

  2. 2

    写真

    入れたい具材を荒みじん切り

  3. 3

    写真

    ごぼうはアルミホイルでこすり洗いすると簡単

  4. 4

    写真

    Cと切った具材を鍋にいれ沸騰したら落し蓋をし弱火で煮汁が無くなるまで煮る

  5. 5

    写真

    Dをまぜ飾り卵を焼き冷ましてから千切り

  6. 6

    写真

    Bを合わせ軽く沸騰させ、炊き上がりのご飯にきるように会わせる

  7. 7

    写真

    具材の汁をよく切って酢飯に混ぜる

  8. 8

    写真

    上に錦糸卵や青物を飾る

コツ・ポイント

材料が細かいですが同時進行出来るのでスムーズに作れます。

このレシピの生い立ち

母のちらし寿司を家族が大好きなので面倒と思いながらレシピを教えてもらいました。計量が面倒ですが慣れてくるので私でもわりと簡単で毎回美味しく出来ます。
レシピID : 6167641 公開日 : 20/04/25 更新日 : 20/04/25

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さるみどん
母から伝授！田舎のちらし寿司
by さるみどん