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玉ねぎはスライスする。エリンギは横に半分に切って縦にスライスする。舞茸はほぐす。椎茸は5mm幅にカットする。
鍋にオリーブオイル・生姜を入れてコールドスタート。
香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたらキノコを入れて炒める。
★を加えて10分煮込む。
ハーブソルトを入れる。
白コショウをたっぷり入れて味を調える。
出来上がり。