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ザワークラウト

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Description

発酵食品なので(ようはドイツの漬物です)体にいい付け合わせです。

材料 （1瓶）

キャベツ
1個
塩
キャベツの量の2%
月桂樹(なくても可)
1枚
乾燥粒マスタード(なくても可)
大2
粒胡椒(なくても可)
小さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツの外側の一枚と芯を別に取っておく

  2. 2

    キャベツを測る

  3. 3

    塩の量を計算(キャベツの量の2%)

  4. 4

    写真

    キャベツを千切りにして、塩、乾燥マスタード、粒胡椒、月桂樹の葉をちぎって混ぜる

  5. 5

    煮沸消毒した容器に４を入れ綿棒で押しながら空気が入らないように入れていく

  6. 6

    写真

    全部入れたら取っておいた外側の葉でキャベツに蓋をして、芯をつっかえ棒のように置いて瓶の蓋を閉める

  7. 7

    写真

    1日から3日常温に置いて(時々ガス抜きに蓋を開ける)後は冷蔵庫へ
    ガスが出てきてぷくぷく泡が出てきます

  8. 8

    冷蔵庫でも発酵はゆっくり進むのでたまに蓋開けてガス抜きしてください

コツ・ポイント

塩の量さえ間違いなければ簡単に漬物ができます

このレシピの生い立ち

５歳の息子がキャベツ嫌いなのにザワークラウトは好物なので
レシピID : 6169159 公開日 : 20/04/26 更新日 : 20/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年2月19日
写真
1035
発酵の泡が見えなくて、やっぱりジップロックは失敗だったかなと思いましたが、食べたらザワークラウト。そして泡も出ていました。
#発酵大好き
2020年8月14日
初れぽ
写真
白雪のママ
完成が楽しみです有難うございます
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( )
☆Mayumilk☆
ザワークラウト
by ☆Mayumilk☆