カッテージチーズのサクサクサブレ

耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで柔らかくしてゴムベラで練る。カッテージチーズも加えてなめらかになるまで練り混ぜる。

1のボウルに砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。混ざったら粉チーズを加えて混ぜる。

薄力粉を3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜてそぼろ状になったらジップロックに移す。この段階ではまとまらなくてOK

冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。

オーブンを170℃に余熱。
5ミリほどの厚さにスライスして、クッキングシートを敷いた天板に並べて15分ほど焼成。

薄い焼き色が付いたらオーブンから出す。触れる程度に冷めたら網にとって完全に冷ます。

☆カッテージチーズは牛乳200ccとレモン汁大さじ1で作りました。このレシピで使う50g作れます。もちろん市販でもOK。