わけぎとわかめのぬた和え

わけぎは根の部分を切り落とし、沸かした湯に塩小１（分量外）を加え、わけぎの先を持ち白い部分を湯に20～30秒ほど浸して

全体を湯に入れ茹でる。ザルに広げておか上げし分葱の粗熱を取り、束に揃えまな板に並べ包丁の背または、手のひらで

ぬめりを根元から先に向かってしごき、ぬめり取りする。長さ3，4cmに切り分ける。

＊印の調味料をボウルに加え混ぜ合わせ、３のわけぎと４のわかめを入れ和えて出来上がり。