筍入りポテトコロッケ
アンドレチッドレ
作り方
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1
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タマネギと茹で筍はみじん切りにします。じゃがいもは洗って皮付きのまま茹でます。ソースの材料※を合わせておきます。
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2
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じゃがいもは竹串がすっと通るまで茹でて(またはラップをしてレンジでチン)ザルにあげ、粗熱が取れたら皮をむきます。
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3
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フライパンにサラダ油を熱してタマネギと筍を炒めます。火加減はずっと中火です。
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4
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しんなりしてきたら挽き肉を入れて更に炒めます。
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5
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肉の色が変わり具と馴染んだら砂糖を入れて混ぜます。
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6
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更に合わせていた※を加えて炒め汁気を少し残して火を止めます。
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7
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熱いうちにじゃがいもをつぶして、具とバターを加えて混ぜます。
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8
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好きなカタチに成型します。
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9
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小麦粉→溶き卵→パン粉をつけます。
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10
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170℃～180℃の油で揚げます。衣がきつね色に揚がったら完成ですo(^o^)o
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コツ・ポイント
具は汁気を少し残してじゃがいもと混ぜます。バターもじゃがいもと具の熱さで溶かして混ぜ込んで下さい！
このレシピの生い立ち
この時期、筍をよく頂くのでポテトコロッケに入れてみました(o^^o)
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アンドレチッドレ
