大葉塩ダレの小イカのガーリックソテー

大葉塩ダレの小イカのガーリックソテー

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
小イカのガーリックソテー

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
小イカ
100g
1/2片
パプリカ
1/8個
ミニトマト
6個
ナス
1/2本
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1

作り方

1

小イカは軟骨と口、目を取り、洗って水分を拭いておく。

2

ニンニクはみじん切り、大葉、パプリカ、ナスは一口サイズに切る。

3

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして

4

小イカとナスを入れて3分炒め、パプリカ、トマト、大葉を入れて炒める。(大葉2枚残す)

5

全体に火が通ったら塩ダレを回しかけ、汁けがなくなるまで炒めて火を止める。

6

皿に彩りよく盛り付け、残りの大葉を手でちぎって乗せる。

コツ・ポイント

ビタミンカラーの野菜と合わせることで華やかなお料理になります。
大葉とニンニクの香りで食欲が出ます。
塩ダレのとろみに小イカのエキスが合わさり、旨味たっぷりのソースになります。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 6170280 公開日 : 20/07/04 更新日 : 20/07/04

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