切り干し大根のカレー風味

切り干し大根は水で戻してよく洗い、しっかり水気を切る。

①は３～４㎝の長さに切る。にんじんも３～４㎝のせん切り、しめじは石づきを取り、ばらしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、切り干し大根とにんじんを加えてほぐしながら炒め、しめじも加えて炒め合わせる。