新潟ふるさとの味 山うどのきんぴら
Description
うどの天ぷらは定番ですが沢山ある時はきんぴらを作り置きに。茹でるがポイント！！ごま油の香りと鷹の爪のピリ辛で。
KEI〜☆
材料
（4人分）
細めの山うど※太めなら4本
8本
鷹の爪
1本
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
小分け鰹節
1パック
香り付け用ごま油
大さじ1
作り方
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1
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山うどをきれいに洗う
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2
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斜めに切る
※水にさらしたり、皮を剥いたりしません
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3
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たっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を入れ茹でる
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4
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お好みの固さになったらザルにとる
※少し柔らかめが好みなので3分茹でました
※水にさらしません
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5
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フライパンにごま油、鷹の爪を入れて香りがたったら茹でた山うどをすぐに炒める
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6
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軽く炒めたら調味料 砂糖、お酒、を入れ、醤油、鰹節を入れて弱火で混ぜながら味を染み込ませる
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7
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火を止めて最後にごま油を回しかけて完了
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8
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☆更新☆ 皆さんのステキなつくれぼを見て、さつま揚げを入れたうどのきんぴら作ってみました！
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(*´꒳`*)とろママさん つくれぽありがとうございます♡ 春をパクパク。春の味わい大切にしたいです！
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(*´꒳`*)トーシコちゃんさん つくれぽありがとうございます♡ 山うどなのに下処理なしは気が楽ですよね！
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(*´꒳`*)なつきようさん つくれぽありがとうございます♡初うど料理なのですね〜 人参も一緒美味しそうです！
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(*´꒳`*)蛇屋ｷｯﾁﾝ☆さん つくれぽありがとうございます♡ ニンジンとしめじ入りもいいですねー！
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(*´꒳`*)まき56☆さん つくれぽありがとうございます♡ 食べやすく作ってありますね！美味しそうーー
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(*´꒳`*)まんまんよっちさん つくれぽありがとうございます ♡ 山うど 旬を美味しく食すのは幸せですよね
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(*´꒳`*)23歳ワーママ夫弁当さんありがとうございます♡ みんなのお弁当サイトでのお弁当に山うどin 美味しそうぉ！
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(*´꒳`*)クックZE1801☆さん つくれぽありがとうございます♡ 息子ちゃん用のひき肉入り！良いですね〜マネしよ！
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5月10日■ 人気検索でトップ10に入りました
超嬉しいです！有難うございました♡
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(*´꒳`*)hamorogeraさん つくれぼありがとうです♡ 美味しそう！お父様に喜んでもらえる事間違いないですね！
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(*´꒳`*)うさぴこさん つくれぽ感謝です♡ 初うどお料理！やったぁ♡ 色々入っていい感じ、私もやってみます。
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(*´꒳`*)じょじょネコさん つくれぽ感謝です♡ 祝うどお料理！とても美味しそうです！また作って頂けたら嬉しいです！
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(*´꒳`*)お料理ニャロメさん 嬉しいお言葉つきでつくれぽ感謝です！♡ まだ山うどがとれたてで食べれるなんて羨ましい！
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*´꒳`*)ぐみ7さん♡レポ嬉しいです旬のものはあっという間に終わっちゃうから2度も作られNICEフォロー嬉♡宜しくです
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(*´꒳`*)パンコバンダさん♡きんぴらも作ってくださり嬉しい（＾ν＾）ウドの季節そろっと終わりかなぁ私はもう機会なさそ
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コツ・ポイント
少し柔らかめに茹でて炒めるとなんとも言えぬ優しい食感です。皮をむく手間も、水にさらす手間もありません。
少し薄味なのでお好みで分量増やしてください
少し薄味なのでお好みで分量増やしてください
このレシピの生い立ち
GW実家に帰ると振舞ってくれる数々の郷土料理。管理栄養士の姉直伝レシピ！自分でも作りたくて、そして忘れないように書き留めます！
