きのこたっぷり麻婆豆腐
作り方
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まいたけは石付きをを取って、ほぐしてざく切りにする。
えのき茸は、石付きを取って、長さを半分に切ってほぐす。
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《調理スタート》
にんにく、生姜のみじん切りを胡麻油で炒める。
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香りが立ってきたら、豚挽き肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、ネギのみじん切りを加えてさらに炒める。
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ネギに油が回ったら、まいたけ、えのき茸を加えてさらに炒め合わせる。
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6
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きのこがしんなりしたら、水、麻婆豆腐のもと、なめこ、豆腐、にらの順に鍋に加えていく。
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7
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鍋にふたをして、豆腐に火が通るまで中火で煮る。
味見をして、塩分が濃くないか確認する。濃かったら水を足して調整する。
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豆腐を崩さないように気を付けて混ぜながら煮る。
グツグツ煮立ってきたら、火を弱めて、さらに2~3分煮る。
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しっかりととろみがついたら完成!
盛り付けは、ご飯にかけて麻婆ライスにするのが、我が家の定番です。
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我が家は子供向けに、麻婆豆腐のもとを甘口と中辛を半分ずつ使用しています。
大人はラー油で辛味を調整しています。
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たくさん作って余ったら、翌日のお昼にインスタントラーメンの上にのせて麻婆ラーメンにします!
激ウマです(*^^*)
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コツ・ポイント
手軽にサッとできるように、市販の麻婆豆腐のもとを使いました。なめこの他にもきのこや野菜をたっぷり入れてヘルシーです。
豆腐の水切り不要です。その代わり煮る時に加える水は、麻婆豆腐のもとの箱の指定量の半分にして、味見をして調整して下さい
豆腐の水切り不要です。その代わり煮る時に加える水は、麻婆豆腐のもとの箱の指定量の半分にして、味見をして調整して下さい
このレシピの生い立ち
テレビでロバート馬場さんが紹介していたなめこ入りの麻婆豆腐を参考にしました。
市販の麻婆豆腐のもとを使って、時短&お手軽に作りました。きのこと野菜もさらにプラスして、食べごたえがupするように工夫しました。
市販の麻婆豆腐のもとを使って、時短&お手軽に作りました。きのこと野菜もさらにプラスして、食べごたえがupするように工夫しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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