ハッピー生春巻き・デザート鯉のぼり
Description
StayHome 子供の日を家で楽しく過ごせる献立の一つになれば嬉しいです。お子様の好きな果物を巻いてみてくださいね。
ellyーhana
材料
（8〜10個分）
ケンミン四角いタイプ推奨
かき氷シロップ各大さじ1
赤、緑、黄、青、紫
適宜
小さじ1
冷凍ラズベリーシロップ
大さじ1
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中の具材
ウエハース
10枚位
ラズベリー、いちご、キウイ、ナタデココ、アロエ、ぶどう、ブルーベリー、バナナ、オレンジ
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目玉
タピオカ粉とブラックココア
白玉粉でも代用可
作り方
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カラフル生春巻きも参考にどうぞ。
レシピID5727148
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四角いライスペーパー！通常は水やぬるま湯に浸して戻しますが、今回はシロップと水です。糖分が加わると戻り方はゆっくりです。
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大皿やバットを準備します。（手に色がつくのでナイロンやビニール手袋あった方が良いです）
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まず、水を 大さじ一杯と、、、
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かき氷シロップを大さじ一杯かけます。（シロップの種類やメーカーによって戻る速度は異なります。）
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全体に渡るよう手で伸ばして浸します。
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表も裏も、まんべんなく。
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お好みのフルーツ(この場合はナタデココ、ぶどう、ブルーベリー)を取り混ぜ、ウエハースも準備。
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ウエハースが入るので、ふやけないうち(作って30分以内)にお召し上がりいただくと良いかと思います！
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ウエハースは中央に。その手前にお好みのクリーム(この場合はカスタード)を絞ります。
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ウエハースより奥に、フルーツをのせます。
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ライスペーパーを少し持ち上げてみて、柔らかくなっていたら巻き始めます。水とシロップを浸してから2分前後が目安。
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まず、手前を折ってクリームの上にかぶせます。
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左を折ります。
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右も折ります。
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手前部分(クリームにかぶせたところ）を持ち上げます。
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それを、ウエハースの上にのせるように、包み込みながら、かぶせます。
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さらに、ウエハースごと包むようにしてライスペーパーを下から持ち上げて、、、
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ウエハースもフルーツも、包み込みながら、巻いていきます。
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フルーツが飛び出さないように、他の指で押さえながら、全部包み込みます。
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ライスペーパーの終わりは、しっかり止めます。
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両手で全体を押さえて出来上がりです。
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ミントの葉やイタリアンパセリを"えら"にして、白玉で作った"目玉"をのせてみました。目玉はチョコレートでもGood!
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写真上はラズベリーシロップで戻したライスペーパーで冷凍ミックスベリーを巻いたもの。下は紫シロップにぶどうとナタデココを。
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クリームはカスタードで、いちごや、オレンジなど。生クリームやあんこでも美味しいです。
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上はコーヒーで戻し、バナナとホイップ。その他、キウイやポッピングボバなど、お好みの取り合わせで包んでくださいね。
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ポッピングボバは
こちらです。
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目玉はタピオカ粉で作りましたが白玉粉でも。黒はブラックココア入り。チョコレートでも！
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STAY HOME も、白玉粉やタピオカ粉で作ることが出来ます。型抜きをして茹でれば出来上がり。
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タピオカ粉からタピオカを作るレシピはこちら → レシピID5742267
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白玉団子や簡単カスタードクリームの作り方はこちら→ レシピID4801371
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野菜を巻く生春巻きの鯉のぼりはレシピはこちら→レシピID5583365
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コツ・ポイント
巻き始めのタイミング: 水とシロップで戻したライスペーパー。柔らかくなっていないと割れるし、柔らかすぎるとペタペタとくっついてしまいます。巻き始めるタイミングは、パスタでいう、アルデンテを目指してください。濡らしてから2分前後が目安です。
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きでライスペーパーでのメニューを楽しんでいます。生春巻きは野菜を巻くのが定番ですが、フルーツやクリームを包むと子供も喜ぶので、STAY HOMEの今、おうちで楽しんでいただきたくて、鯉のぼりバージョンを紹介しました。
ellyーhana
