爽やか♪レモン カップケーキ♡
8maru_farm
作り方
-
-
1
-
まずはカップケーキを焼きます。
ボウルに常温に戻したバターと砂糖を入れてよく混ぜます。
-
-
-
2
-
溶いた玉子を2、3回に分けて加え、都度よく混ぜます。擦り下ろしたレモンの皮を入れます。
-
-
-
3
-
ベーキングパウダーと小麦粉を加えて、粉気がなくなるまでよく混ぜます。
-
-
-
4
-
カップケーキの型に生地を均等に入れます。膨らむので、7分目くらいまでにしておいてください。
-
-
-
5
-
予熱したオーブンに入れて、１８０度で約20分焼きます。焼き目をみて1〜2分前後は調整して下さい^ ^
-
-
-
6
-
焼いている間にレモンクリームをつくります。
雪平などの小鍋に、たまごと砂糖を入れ、よく混ぜます。
-
-
-
7
-
次にコーンスターチを入れ、粉気がなくなったら、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
8
-
中火にかけて、焦げないように混ぜ続けます。もったりしてきたらすぐ火から下ろして、レモン汁と生クリームを加えよく混ぜます。
-
-
-
9
-
レモンクリームをそのまま冷まします。温かい状態の時よりもかためになるので搾り出しやすくなります。
-
-
-
10
-
カップケーキが焼けたら、粗熱をとります。
-
-
-
11
-
レモンクリームを搾り出し袋に入れて、カップケーキの上にトッピングします。最後にレモンのかけらを乗せたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
生地にもレモンの皮を入れるので、レモンの風味を思いっきり楽しめます^ ^
このレシピの生い立ち
国産のレモンを頂いたので、皮まで楽しめるスイーツにしてみました^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
8maru_farm
